Menu th Vendredi et Samedi Avril 2016

Entrées:

Tartare de saumon, brunoise de pommes et vinaigrette gingembre et agrumes

Risotto de chevreau de Sainte-Marguerite

Carpaccio de betterave chiogga, caramel de vin rosé et roquette poêlée

Principaux

Tournedos d’aiglefin, purée de carotte au miel et émulsion à l’aneth

Bavette de boeuf AAA, légumes marinés croquants et pommes de terre Yukon Gold frites avec mayo maison au chili

Linguine au poulet et champignons, sauce crème/parmesan et coulis de dattes, le tous à l’huile de truffe

Aiguillette  de magret de canard, salsa de fraise et avocats au poivres vert, Purée de céleri rave et shiitaké braisés

Dégustation de crevette servies avec risotto minute

Dessert

Surprise du chef